朋友剛在讀咖啡有關的課程，介紹一間在油麻地廟街附近的咖啡室－Studio Caffeine，最初還以為油麻地只有街坊食肆，跟著他給我的地址，在街外看來還不覺得是家咖啡室，招牌不大明顯，但當門一開，看到室內佈置和那陣濃濃的咖啡香味，就知沒來錯地方。
由於是油麻地舊區的關係，小店不像連鎖式商場食店般冰冷，加上樓底非常高，整個設計都很家居般的舒服感覺。加上是平日的下午，店內都沒有很多客人，和朋友閒聊休閒都很適合。
雖然在澳洲Working Holiday 時候有學習如何沖咖啡，但作為始終是咖啡初哥，看著放在門口滿目的咖啡用品，覺得很吸引之餘，不禁想起，咖啡又是另一燒錢玩意XD！
Cashier 旁邊就有枱Espresso 機，品牌嘛，沒錯我是不懂的，不過就回想起在澳洲的星期六早上學習操作半自動espresso 機還有學拉花的時間，生活，是應該要把多點時間留給自己，一個人也好，和朋友也好，過些自己非常享受的時光。
要享受時光，添上一杯飲品就最好不過，朋友點了一杯手沖咖啡，其實當時我還不知什麼是手沖咖啡，原來手沖咖啡通常都是選用單品咖啡豆（呃...如果有飲開咖啡的人應該都知普通咖啡豆是用不同國家和品種的豆混合的），而且還有國家區分，味道各俱特色，沖之前咖啡師還會給客人聞一下磨開後的味道，然後咖啡師就專心沖那杯咖啡，聽他們說手沖咖啡的水溫是非常講究，手法也會影響沖出來的效果，沖的過程雖然沒有花俏，但專業的手法也是技藝的欣賞，原來一杯手沖咖啡不只飲味道，還有嗅覺和視覺的享受。
沖出來的，看起來就像是一杯濃茶多於咖啡，聞起來，咖啡的味道陣陣散發，不太懂如何形容那種味道，但就和平時的咖啡有不同，飲的時候也當然不會加糖加奶，享受最原本的味道。朋友點的地區咖啡豆比較酸，而我自己比較怕酸，所以只淺嘗手沖咖啡的一小啖。
入口的第一個感覺，咦，沒有苦味的，原來是咖啡豆的苦味多數來自炒得較熟的咖啡豆，而且品種也不同，但就的確有酸味，而且還有類似水果的味道，咖啡師此時也出來問我們覺得水沖咖啡如何，朋友當然讚不絕口。
至於第一次飲手沖咖啡的我，也老實說對我這個沒有飲開手沖咖啡的人會比較酸，但亦是這樣才飲到咖啡的原本味道，朋友解釋原來溫度會影響酸度，溫度高的時候飲比較沒那麼酸，溫度低的話會酸一點。
至於我點的Latte，拉花方面個人覺得做得不錯，話說我也有學過拉花，但拉的都很醜......當然practice makes perfect，也知道控制奶的流向不是易事。
味道方面，他們的奶啡（這個term 是的從朋友和咖啡師口中學回來的）都是用Meiji 明治的牛奶，味道比坊間用牛奶公司牛奶更香濃，亦因為他們是很專門的咖啡店，咖啡本身的質素也很好，很多時在一般所謂的Cafe 的Latte，不加糖幾乎是不能入口，味道不是太苦就沒咖啡香味，但這間Studio Caffeine 的Latte 卻完全沒有那些感覺，像是在Melbourne 喝的Latte 般。
雖然在澳洲時學會飲這些咖啡要快點飲完，不然味道會變得奇怪，但與朋友一起聊天想當年之下卻想慢慢地享受這杯Latte，在繁忙的生活享受下這慢下來的下午。
這間Studio Caffeine 是有提供下午茶套餐的，對吃的比喝的有要求的人，不要來這裡了，這邊吃的都比較是普通，但連上咖啡飲品後的套餐就很化算，$42 有牛角飽，沙律，一飲基本咖啡飲品(也就是Latte、Espresso 那類) ，轉配手沖咖啡也有半價優惠，不錯。
後尾想再坐耐一點談久一點，決定多點一杯Cappuccino，上咖啡班時知道Latte 跟Cappuccino 的對大分別在於奶的份量不同，帶出來的味道也有點不同，而這杯Cappuccino 也做了拉花，味道也是很好。
後尾因為舖頭在晚上有音樂節目，所以要清場作準備，在過往很難想像香港有地方可以容納品味生活的咖啡和音樂場地，就像外國咖啡館的場地一樣。
香港的確是個高速的城市，香港人的生活也極度繁忙，很多人的一天除了工作就沒有其他了，也因為這樣連假期也要忙著做不同的事，想找個時間靜下來也難有一個地方讓人靜靜享受身邊的事物也是件難事。多一點這些有優質飲食的地方，生活才能慢慢沉甸，慢慢細味人生，享受生活的質感。
隨意影兩張menu for reference，價錢的確不貴：
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Studio Caffeine
地址：佐敦廟街284號地下
地圖：按我
電話：2793 3480
營業時間：星期一至五: 08:00-22:00
星期六至日: 10:00-22:00
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